Mezze Maniche Pastificio Piscinelli

Descrizione

Mezze Maniche Pastificio Piscinelli

Caratteristiche delle Mezze Maniche

Le Mezze Maniche del Pastificio Piscinelli sono una pasta artigianale trafilata al bronzo. Trattasi di una pasta secca prodotta con semola di grano duro al 100% locale che, grazie alle sue caratteristiche, rappresenta un’ottima proposta per la famiglie e per quei ristoranti che vogliono offrire un prodotto sì di nicchia ma soprattutto gustoso e salutare.

Origini e qualità della nostra pasta

Proveniente dal comune di Accettura, cuore pulsante del Parco Regionale di Gallipoli Cognato Piccole Dolomiti Lucane, a 800 metri sul livello del mare e da un terreno particolarmente salubre.

I grani, di conseguenza, sono genuini e di alta qualità, ideali per la produzione di una pasta eccellente.

L’essiccazione avviene lentamente e a bassa temperatura, preservando le proprietà della pasta e accentuando il suo sapore unico. Si utilizzano esclusivamente materie prime certificate della Basilicata.

Origini delle Mezze Maniche

Le Mezze Maniche del Pastificio Piscinelli sono simili ai rigatoni ma più piccole: pasta corta e rigata, decisamente sottile. Il loro scarso spessore consente tempi di cottura brevi, ideali per piatti leggeri e digeribili.

Le mezze maniche hanno un’origine incerta in Italia centro-settentrionale sono conosciute come “manica di frate” per la somiglianza alle maniche larghe estive dei frati.

Qui, sono spesso preparate con sughi di carne, verdure o pomodoro, come la pasta alla gricia o all’amatriciana.

Altri studiosi attribuiscono l’origine delle mezze maniche alla Campania, in particolare a Napoli, dove sono condite con sughi di pesce o frutti di mare-

Infine, c’è chi sostiene che le mezze maniche siano originarie della Puglia, dove vengono spesso condite con sughi vegetali o con ricotta.

Versatilità in cucina

Un formato di pasta che, grazie alle sue caratteristiche, si accompagna magnificamente a molti sughi. Sono buonissime alla carbonara, gratinate, al forno, quindi in ricette di mare e anche in pasta fredda.

Scopri la nostra selezione

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