Orecchiette Pastificio Piscinelli

Descrizione

Orecchiette Pastificio Piscinelli

Caratteristiche delle Orecchiette

Le Orecchiette Pastificio Piscinelli sono una pasta artigianale lucana ottenute da una macchina formatrice. Trattasi di una pasta secca prodotta con semola di grano duro al 100% locale che, grazie alle sue caratteristiche, rappresenta un’ottima proposta per la famiglie e per quei ristoranti che vogliono offrire un prodotto sì di nicchia ma soprattutto gustoso e salutare.

Origini e qualità della nostra pasta

Proveniente dal comune di Accettura, cuore pulsante del Parco Regionale di Gallipoli Cognato Piccole Dolomiti Lucane, a 800 metri e da un terreno particolarmente salubre. I grani, di conseguenza, sono genuini e di alta qualità, ideali per la produzione di una pasta eccellente.

L’essiccazione avviene lentamente e a bassa temperatura, preservando le proprietà della pasta e accentuando il suo sapore unico. Si utilizzano esclusivamente materie prime certificate della Basilicata.

La Lucania è una delle regioni del sud Italia, più vocate alla coltivazione del grano duro, grazie alle speciali caratteristiche del suo terreno seminativo e al clima molto asciutto nel periodo estivo.

Ecco il motivo per cui i nostri preziosi grani non hanno alcun bisogno di essere trattati con diserbanti e altre sostanze chimiche (molto nocive per l’organismo umano e l’ambiente).

Anche l’effetto della leggera ventilazione che soffia sulle colline materane, contribuisce alla buona riuscita del raccolto, asciugando per bene l’umidità presente nei campi di grano, ed evitando la formazione di muffe o altri microrganismi.

Ecco perché le Orecchiette Pastificio Piscinelli, sono così uniche e speciali.

Origini delle Orecchiette

Non ci sono informazioni certe sulle origini delle Orecchiette, ma sembrerebbero risalire al Medioevo.

Sono un formato tipico della Basilicata e della Puglia. Pasta dalla forma discoidale, eccola concava da un lato e convessa dall’altro, appiattita al centro e spessa ai bordi. Risulta piuttosto piccola e sottile, con un diametro di 2 cm circa.

Versatilità in cucina

Le Orecchiette Pastificio Piscinelli sono un formato di pasta perfetto per accompagnare pietanze appartenenti alla tradizione regionale. Da provare con il sugo di salsiccia, con i broccoli e anche con le cime di rapa.

Scopri la nostra selezione

Esplora tutti i formati di pasta in vendita sul nostro sito e immergiti nei gusti autentici della Lucania con le Orecchiette del Pastificio Piscinelli.